Żur pyszna i zdrowa potrawa
- Odbiór własny,
- Kurier
- Szczegóły
ŻUR jest tradycyjną potrawą znaną i docenianą na Śląsku od XVI wieku. Nazwa „Śląski Żur" dotyczy jedynie produktów spełniających typowe dla tego regionu procedury kiszenia oraz właściwości i proporcje użytych składników, dlatego staramy się by użyte w produkcji surowce oraz sposób przygotowania odpowiadały recepturze według której przygotowuje się go od pokoleń. W rezultacie w skład naszego żuru wchodzi gruboziarnista mąka żytnia, której struktura decyduje o jego ostatecznym smaku. Kolejne elementy to świeży, naturalny czosnek, sól oraz woda. Połączenie tych składników i poddanie ich odpowiednio długiemu procesowi kwaszenia daje gwarancję specyficznego smaku i aromatu tradycyjnego śląskiego żuru.
Popularność żuru jest nieprzemijająca, nadal jest chętnie jadany przez starszych i dzieci stając się kultową potrawą regionalną, a zawarte w żurze wartości odżywcze i wzmacniające stanowią podstawę powiedzenia:
„Z żuru chłop jak z muru" .